Η γλουταθειόνη είναι ένα τριπεπτίδιο που αποτελείται από τρία αμινοξέα όπως γλουταμίνη, κυστεΐνη, γλυκίνη και αποτρέπει την οξείδωση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Η γλουταμίνη είναι ένα μη απαραίτητο αμινοξύ που συντίθεται από τον οργανισμό και εμπλέκεται στη διαδικασία της πρωτεϊνοσύνθεσης. Η παραγωγή της γλουταμίνης ρυθμίζεται από τους σκελετικούς μύες, τους πνεύμονες και το ήπαρ.