Περιγραφή: άγευστη, άοσμη λευκή σκόνη,
Χαρακτηριστικά: πολύ διαλυτή στο νερό, πολύ διαλυτή σε αλκοόλη.
Βασικές χρήσεις: Χρήση σε τρόφιμα, φάρμακα, καλλυντικά, βιομηχανίες ελαστικών, πλαστικών γυαλιού, καθαριστικά, κεραμικά και άλλα. Στα φάρμακα χρησιμοποιείται ως ρυθμιστικός παράγοντας, παράγοντας επικάλυψης, συνδετικό υλικό δισκίων, αραιωτικό δισκίων και καψουλών κ.α..
Εφαρμογή στο κρασί: Ρυθμιστής οξύτητας κρασιού. Συνήθως χρησιμοποιείται για να μειώσει την οξύτητα των κρασιών